Consejos para hacer un buen chocolate

Nada como una buena taza de chocolate caliente una tarde triste otoñal o del frio invierno. Veamos algunas recetas y consejos para que esta dulzura despierte sensaciones

El chocolate caliente es una tradición milenaria especial para épocas invernales. Invita a reunión de amigos, tarde de charlas y la posibilidad de disfrutar de un aroma y sabor inigualables.

En Argentina, el chocolate tiene una tradición especial para el mes de mayo, ya que se celebra el aniversario de la creación del primer gobierno patrio. Es una tradición en ese pais consumir una taza de chocolate caliente en las celebraciones patrias.

Mas alla de las tradiciones, el chocolate acompaña y llena de dulzura las mesas por la tarde y es un gusto que no debemos privarnos, ya que a pesar de lo que muchos creen, el chocolate no engorda, en la medida en que se consuma con moderación, por lo que una buena taza de este manjar no afecta la dieta de nadie.

Otro mito que debemos desterrar es el de considerar que el chocolate provoca la aparición de acné o de caries. Está comprobado que el acné es producido solo por cambios hormonales, mientras que por su alto contenido en fósforo, calcio y agentes antibacterianos, el chocolate previene las caries.

Como todo manjar, a través de generaciones se han incorporado en su preparación habitual pequeñas variaciones aplaudidas por todo paladar. Además, se han ido descubriendo algunos de los tan guardados secretos de nuestras abuelas. A continuación, recopilaremos todos esos secretos para que puedas seguir deleitando con aroma, sabor, dulzura y placer a todos tus seres queridos:

Consejos para obtener el mejor chocolate:
- Siempre debemos utilizar un chocolate para taza de buena calidad y amargo, esto nos permitirá preparar una bebida mas concentrada.
- Para revolver, debemos utilizar una cuchara de madera, y no dejar de remover durante la preparación.
- Para obtener un chocolate mas consistente, lo mejor es añadir una pizca de fécula de maíz disuelta en agua. Si agregamos más chocolate del recomendado, el sabor se puede tornar demasiado fuerte y desagradable para algunos.
- Si queremos resaltar su sabor y hacerlo mas intenso, podemos añadir un toque de esencia de vainilla, canela, nueces o almendras.
- No es conveniente añadir crema de leche, ya que la preparación se corta y la presentación no será la mejor.
- Si no tenemos chocolate en taza, también podemos usar chocolate en rama amargo.
- Si el chocolate es dulce, es mejor probarlo antes de agregarle azúcar, y si vamos a usar edulcorante, es conveniente que sea alguno apto para cocinar.
- Se puede utilizar leche en polvo, en este caso se obtendrá una consistencia más cremosa (3 cucharadas de leche por cada taza de agua)

Para completar, el acompañamiento de este chocolate también debe ser especial, para eso podemos disfrutar de churros, alfajores de maicena, vainillas, turrones, merengues, etc.

Artículo gracias a prensate.net

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